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          月月十五查餐廳|留“廈”過大年,食安不打烊~直擊留廈“打拼人”的食堂

          發布日期:2021/2/22 8:17:49 瀏覽:

          月月十五查餐廳|留“廈”過大年,食安不打烊~直擊留廈“打拼人”的食堂

          月月十五查餐廳

          牛年第一次與大家見面

          時間過得飛快

          轉眼就大年初四啦

          雖然是在春節假期

          但是“月月十五查餐廳”沒有放假!

          為保障留廈過年的“打拼人”

          就餐安全和需求

          讓他們吃得放心、吃得開心

          本月“月月十五查餐廳”行動

          市食安辦邀請市場監管部門、媒體記者

          一起走進留廈員工的用餐食堂

          檢查食堂食品安全狀況

          并傾聽留廈員工就地過年的感受

          信華科技(廈門)有限公司

          今天行動的第一站來到

          信華科技的少數民族餐廳

          這里每天要保障200余個少數民族員工用餐

          據悉,在集美區市場監管局杏林所的指導下

          該餐廳的后廚在2020年12月進行了提升改造

          執法人員首先對餐廳的亮證亮照情況進行檢查,員工的健康證均在有效期內。

          隨后執法人員對后廚進行檢查

          粗加工區、切配區、面點間、烹飪區…

          一應俱全

          后廚干凈整潔,工作人員穿戴整齊

          后廚砧板和道具均有做色標管理

          但杏林所二中隊負責人黃煜建議餐廳對色標進行修改,蔬菜的切配用綠色,肉類用紅色等,使其更加規范。

          已開封的食品外包裝上有些生產日期標識已找不到,執法人員建議后廚工作人員對已開封食品的生產日期、保質期、拆包日期等信息用標簽進行標識,并盡快使用。

          取餐窗口設置一米線距離

          餐廳內張貼“禁食野生動物”“文明分餐”等海報,宣傳食安創城內容。

          廈門海萊照明有限公司

          行動的第二站來到海萊照明

          該公司此次約有600名員工留“廈”過年

          為了讓留廈員工有過年的氛圍

          企業還對餐廳進行了布置

          餐廳的信息公示欄設置在入口處

          并通過“明廚亮灶”展示后廚

          食材倉庫干凈整潔

          散裝食材均貼有標簽

          但執法人員發現,倉庫內同一產品存在不同批次混放的情況,杏林所二中隊負責人黃煜建議,原料的擺放要遵循“左進右出、先進先出”的原則,避免出現原料過期的情況。

          餐廳后廚的道具和砧板

          都有嚴格的色標管理

          但生食和熟食在同一桌上進行切配

          容易交叉感染,產生食品安全隱患

          執法人員立即要求進行整改

          執法人員發現冰箱無法顯示溫度

          這個情況就無法確定冰箱的溫度

          是否能達到食材的儲存條件

          隨后執法人員對留樣進行檢查

          留樣記錄、留樣時間、留樣重量

          均能如實記錄并達到要求

          每日紫外線消毒和餐具消毒記錄完整

          此次“月月十五查餐廳”行動

          還隨機抽取了兩家企業食堂的

          牛肉、西芹、萵筍等食材

          對獸藥殘留和農藥殘留進行快速檢測

          結果顯示均合格

          聲音

          關于今年這個特殊的留廈過年的春節

          Ta們有話想說

          廈門海萊照明有限公司總務課副課長伍清香表示

          過年期間,為了讓留廈員工有“家”的感覺,我們做了很多努力,每天都給員工提供餐食,包括除夕,我們也提供了豐盛的年夜飯。為了讓大家感受到過年的氛圍,我們還對食堂進行了布置,給員工發放春節禮品等。食品安全不容忽視,在市場監管部門的指導下,我們專門制定了春節期間的供餐方案,從食材進貨第一關,我們就認真把關,包括后續的加工、配餐等環節,確保留廈員工安心、開心用餐。

          海萊照明湖南籍

          留廈員工李湘雄

          今年春節留廈過年,我深刻感受到了公司給予的愛及溫暖,公司大年夜至正月初三放假期間以及正月初四正式上班后,都正常供應我們用餐,大年夜晚上還特別安排了豐盛的年夜飯及春節禮品,還組織留廈員工在公司會議大廳看春晚,讓我第一次在外過年有了家的感覺。

          杏林所二中隊

          負責人黃煜

          為切實保障留廈企業員工的飲食安全,在集美區市場監督管理局的統一部署和指導下,杏林市場監管所多措并舉:一是全面摸清底數,提前介入進行排查;二是加大監管力度,對企業食堂食品安全管理和疫情防控相關措施的落實情況進行重點檢查;三是強化宣傳引導。同時,對檢查中發現的個別食品安全狀況較為不理想的企業食堂,第一時間對企業管理層、食堂開辦者進行約談,督促落實整改,及時消除食品安全隱患,確保留廈員工過上一個歡樂祥和的幸福年。

          留“廈”過年

          暖心又美味

          新的一年

          我們將繼續前行

          守護大家“舌尖上的安全”

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